ladyochlufsen

                                               Festlig cheesecake!                    175 grader

 

8-10 bitar.

 

100 gram smör

14 digestivekex

 

                                                   Fyllning!

 

500 gram färskost exempelvis Philadelphiaost original

200 gram kesella 10%

1 dl strösocker

1/2 dl maizena majsstärkelse

2 tsk vaniljsocker

rivet skal av 2 lime

3 ägg

1 dl vispgrädde

150 gram vit choklad

1 3/4 dl bär exempelvis blåbär och björnbär

                                                

                                                     Garnering!

 

250 gram till 300 gram blåbär och björnbär

strimlat limeskal.

 

 

                                                        Gör så här!

 

Smält smöret, krossa kexen. Blanda med smöret. Tryck ut massan i en form med löstagbar botten. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna. Fyllning: Vispa samman färskost, kesella, socker, majsstärkelse, vaniljsocker och rivet limeskal. Vispa till en jämn smet och tillsätt sedan ett ägg i taget. Rör ordentligt mellan varje. Vispa i grädden och blanda väl. Hacka och smält chokladen över vattenbad. Rör ner den i smeten. Häll smeten i formen. Strö på bären. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Täck över med folie när kakan har fått fin färg. Stäng av ugnen och låt stå i 30 minuter i eftervärmen. Låt svalna helt. Ställ in i kylen minst ett dygn.

                                                        Garnering!

Strö över bären och lite strimlad lime. Ät och njut.